Raíces

Menú de $139.000 Antes $198.000

Entrada

- Trilogía Raíces: Tres patacones crocantes (uno con chicharrón y guacamole, otro con ceviche de camarón y uno con carne mechada y hogao tradicional) acompañados de tres sopitas de nuestra tierra: ajiaco santafereño, mondongo y peto.

- Empanadas típicas: Cuatro irresistibles empanadas doradas y crocantes (dos rellenas de carne y dos de pollo), acompañadas de ají de la casa, guacamole fresco y hogao tradicional.

- Patacón con hogao y carne: Crujiente patacón de plátano verde coronado con jugosa carne mechada y hogao tradicional preparado al estilo casero.

Fuerte

- Costillas Esencia de la Tierra: Tiernas costillas de cerdo bañadas en salsa de maracuyá, café y panela, servidas sobre puré de yuca y acompañadas de vegetales a la parrilla o ensalada tropical con aderezo de ají de piña.

- Trucha al ajillo con alma de coco: Delicada trucha asada al ajillo con arroz de coco, servida con vegetales a la parrilla o ensalada tropical de espinaca, aguacate, piña y queso campesino con ají de piña.

- Bandeja Paisa: Fríjoles tradicionales, arroz blanco, carne molida, huevo frito, chorizo, crujiente costichicharrón, tajadas de plátano maduro y arepa.

Postre

- Dulce Raíz: Suave torta de almojábana con el toque frutal del bocadillo de guayaba, acompañada con salsa a elección de frutos rojos, chocolate o caramelo.

- Tentación de Cacao: Torta de chocolate de sabor profundo y textura suave, acompañada con salsa a elección de frutos rojos, chocolate o caramelo.

- Natilla de nuestra tierra: Cremosa natilla de sabor tradicional coronada con queso campesino criollo y caramelo cristalizado crocante.