Oak - Ahumados & Brebajes

Menú de $139.000 Antes $241.500

Entradas:

- Arepitas de plátano: 5 mini arepas de plátano maduro y suero costeño.

- Desgranado de maíz: Mix de maíces salteados en mantequilla, suero y queso costeño rallado, con toques cítricos y especias de la casa.

- Plátano costeño: Plátano calao sobre una espuma de plátano bañado con suero costeño, queso y suero costeño y ralladura de limón.

Plato fuerte:

- Morillo: 250 gr de res ahumado por 18 horas, servido con fondo ahumado, chimichurri, coleslaw y cebolla encurtida para limpiar el paladar, con un acompañamiento a elección: criollitas horneadas, ensalada o ponqué de choclo.

- Panceta en salsa de queso azul: 280 gr de panceta ahumada por 6 horas, servida sobre un puré de papa criolla y arracacha, bañada con salsa de queso azul y maíz cancha.

- Pechuga en salsa miel: 250 gr de suprema de pechuga a la parrilla, sobre un orzo al vino blanco y onion strings.

Postre:

- Oak's S'mores: Brownie de chocolate, bañado en caramelo salado, marshmallows caseros y crumble de galletas.

- Tres leches: Torta de tres leches, dulce de leche y mermelada de frutos rojos.

Menú de $199.000 Antes $282.500

Entradas:

- Mac & cheese siete cueros: Selección de quesos artesanales cheddar y siete cueros, con panko crocante y queso doble crema.

- Chicharrón crocante: Panceta de cerdo horneada y ahumada durante 6 horas, sobre puré de papa criolla y arracacha con coleslaw y salsa white BBQ.

- Tacos criollos: Desmechado de cerdo ahumado con hogao, cilantro, mazorca desgranada, queso costeño rallado, cremoso de aguacate, en tortilla de maíz crocante y limón.

Plato fuerte:

- Spare ribs ahumadas: 340 gr de nuestra costilla de cerdo ahumada por 18 horas, con salsa BBQ, acompañado con coleslaw, cebolla encurtida para limpiar el paladar y un acompañamiento a elección: puré de papa criolla, arracacha, ensalada o onion strings.

- Brisket: 250 gr de brisket de res ahumado por 18 horas, servido con fondo ahumado, chimichurri, coleslaw y cebolla encurtida para limpiar el paladar, con un acompañamiento a elección: papas a la francesa, ensalada o puré de papa criolla y arracacha.

- Pulled pork: 200 gr de bondiola de cerdo ahumada por 16 horas y desmechada con BBQ, acompañado de tortillas de maíz, coleslaw y cebolla encurtida.

Postre:

- Oak's S'mores: Brownie de chocolate, bañado en caramelo salado, marshmallows caseros y crumble de galletas.

- Tres leches: Torta de tres leches, dulce de leche y mermelada de frutos rojos.