Renne Peruvian Bistró

Menú de $139.000 Antes $232.500

Entradas:

- Cebichefest Renne: Ganador del Cebichefest 2023. Lonjas de pesca bañadas en leche de tigre al parmesano, con toques de fuego, sobre una cremosa causa. Acompañadas de aguacate en cubos, maíz tierno, maíz cancha crocante y toques de chalaca clásica: un encuentro de frescura, cremosidad y texturas que despierta el apetito.

- Tequeños de salmón: Cinco tequeños de masa fina y crocante, rellenos de salmón y queso mozzarella, acompañados de nuestra salsa casera de tamarindo. Un contraste irresistible entre el exterior crujiente, el relleno suave y el toque agridulce de la salsa, ideal para compartir.

- Langostinos Lurín: Cinco langostinos envueltos en una crocante capa de panko, sobre un cremoso de camote con naranja y almíbar de la casa. El delicado sabor del langostino se encuentra con la dulzura del camote y las notas cítricas de la naranja, en una entrada dorada, suave y crujiente.

Plato fuerte:

- Ají de gallina: Tiernas hebras de pollo envueltas en una generosa y cremosa salsa de ají amarillo y parmesano, junto a monedas de papa criolla fritas, doradas y crocantes, perfectas para recoger hasta la última gota de salsa. Coronado con huevo y aceitunas moradas, acompañado de arroz blanco con maíz tierno y perejil, y un fresco mix de lechugas.

- Chaufa Renne: Arroz salteado al fuego del wok con tiernos trozos de pollo, cerdo y jugosos langostinos. Cada vuelta al wok reúne los sabores y ese aroma tostado que abre el apetito. Servido bien taípa: abundante, generoso y con todo el carácter de la cocina chifa peruana.

- Lomito saltao: El favorito de nuestros comensales y el plato más vendido de Renne. Jugosos cortes de lomo salteados al fuego del wok con cebolla roja y tomate, bañados en una sabrosa mezcla de soya, vinagre y los jugos de la carne. Servidos con papas nativas en cascos y arroz jardinero, perfectos para disfrutar esa salsa hasta el último bocado.

Postre:

- Tres leches arequipe: Bizcocho suave y esponjoso, generosamente bañado en una cremosa mezcla de tres leches con arequipe que impregna cada miga. Húmedo y delicado, con ese sabor acaramelado que invita a saborear una cucharada más.

- Suspiro de limeña: Sedoso manjar blanco coronado con una nube de merengue aromatizado. La cuchara atraviesa el merengue ligero y encuentra debajo una crema dulce y envolvente: dos texturas que se funden en la boca en uno de los grandes clásicos de la dulcería peruana.

- Chocolúcuma: Capas de suave bizcocho de chocolate, sedosa mousse de chocolate y cremosa lúcuma. Cada cucharada reúne la intensidad del cacao con la dulzura de esta emblemática fruta peruana, en un postre que se funde lentamente en la boca y deja ganas de volver por más.

Menú de $199.000 Antes $362.500

Entradas:

- Festival de cebiches: Elige tres de nuestros cebiches, servidos en porciones de un tercio cada uno: Clásico, Tiradito Parma, Cóctel Cartagenero, Costa Verde, Mixto Callao o Atún Nikkei. Tres sabores para compartir y descubrir, entre notas cítricas, salsas cremosas y el carácter de nuestra cocina marina peruana.

- Festival de causas: Elige tres de nuestras causas, servidas en porciones de un tercio cada una: Limeña, Pulpo al Olivo, Cartagenera o Tartar de Atún. Cremosa papa al ají amarillo acompañada de los ingredientes y salsas de cada preparación, en una degustación para compartir y disfrutar tres expresiones de este clásico peruano.

- Pulpo a la brava: Tierno pulpo dorado a la parrilla en aceite de chimichurri, acompañado de suaves cubos de papa bañados en salsa de rocoto. El dorado del pulpo, las notas herbales del chimichurri y el carácter de la salsa se combinan en una entrada llena de sabor, perfecta para compartir.

Plato fuerte:

- Caldoso de mariscos: Arroz jugoso que recoge todo el sabor de una intensa reducción marina, con langostinos, calamares y mejillones. El chicharrón de pesca aporta un contraste dorado y crocante, entre cucharadas llenas de sabor a mar.

- Ribeye steak: 350 gramos de Angus nacional, madurado durante tres semanas y asado a la brasa. Dorado por fuera y jugoso al corte, con el aroma y el sabor que despierta el fuego. Acompañado de dos guarniciones a elección: ensalada romana, puré de criolla, papitas huancaína, chaufa virgen, risotto al ají amarillo o arroz blanco.

- Tomahawk para dos: Un imponente ribeye de Angus nacional de 1.000 gramos con hueso largo y 18 días de maduración, asado al carbón para resaltar su profundo sabor y extraordinaria jugosidad. Una pieza para compartir y saborear sin prisa, acompañada de chaufa virgen y ensalada romana. Esta opción reemplaza los dos platos fuertes del menú.

Postre:

- Mini piononos: Suaves rollos de bizcocho blanco rellenos de crema pastelera y bañados en una sedosa crema inglesa. Almendras y semillas garrapiñadas aportan el toque crocante a cada cucharada, entre capas de bizcocho y crema que se funden en la boca. Nuestros clientes dicen que son los mejores de Bogotá.

- Chocolúcuma: Capas de suave bizcocho de chocolate, sedosa mousse de chocolate y cremosa lúcuma. Cada cucharada reúne la intensidad del cacao con la dulzura de esta emblemática fruta peruana, en un postre que se funde lentamente en la boca y deja ganas de volver por más.

- Suspiro de limeña: Sedoso manjar blanco coronado con una nube de merengue aromatizado. La cuchara atraviesa el merengue ligero y encuentra debajo una crema dulce y envolvente: dos texturas que se funden en la boca en uno de los grandes clásicos de la dulcería peruana.