Fiola Trattoria (Hotel Estelar Calle 100)

Menú de $85.000 Antes $161.000

Entrada

- Crema de tomate con pesto: Tomates rostizados al horno con hierbas mediterráneas, servidos como crema suave y coronados con pesto artesanal de albahaca.

- Ensalada caprese con tomates confitados: Clásica combinación italiana de mozzarella fresca y tomates confitados, realzada con albahaca y un toque de reducción balsámica.

- Mozzarella in carroza: Queso mozzarella fundido entre pan dorado, acompañado de mermelada de tomate especiada y hojas verdes.

Fuerte

- Lasagna mixta con tostada al ajillo: Capas de pasta artesanal con mezcla de carnes, salsa pomodoro, bechamel cremosa y gratinado al horno, acompañada de tostada al ajillo.

- Espaguetis con pollo pomarrosa: Pasta al dente en salsa de tomate pomarrosa, con trozos de pollo salteado y un toque de albahaca fresca.

- Pizza del macellaio: Pizza al estilo italiano con base de pomodoro, mozzarella fundida y una selección de carnes curadas, prosciutto y chorizo picante.

Postre

- Mousse de frutas tropicales: Postre ligero y refrescante con mezcla de frutas tropicales y textura aireada.

- Mousse de dulce de leche con praliné de macadamia: Cremosa mousse de dulce de leche con praliné de macadamia caramelizada, que aporta el toque perfecto de crocancia y dulzura.