Galenos

Menú de $139.000 Antes $225.000

Entradas:

- Ceviche crocante: Tocino en leche de tigre con toques cítricos, cebolla morada y cilantro, finalizado con crocante chulpi y mayonesa de rocoto.

Plato fuerte:

- Solomito de tierra y miel: Solomito sellado al punto y glaseado con una reducción de miel, acompañado de calabaza nixtamalizada y bok choy glaseados.

Postre:

- Milhoja: El postre emblemático de Galenos. Una receta con 14 años de perfeccionamiento, elaborada con hojaldre francés artesanal, crema pastelera de vainilla y nuestro arequipe.

Menú de $199.000 Antes $370.000

Entradas:

- Ceviche peruano: Un clásico que nació con el restaurante. Vieiras y muelitas de jaiba en leche de tigre, acompañadas de camote y maíz chulpi.

Plato fuerte:

- Pollito a la leña: Pollo orgánico encostrado en hierbas ahumadas y cocido lentamente al fuego de leña, servido sobre un guisado de papas nativas y tomates.

Postre:

- Milhoja: El postre emblemático de Galenos. Una receta con 14 años de perfeccionamiento, elaborada con hojaldre francés artesanal, crema pastelera de vainilla y nuestro arequipe.